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味精如何改變了我們的烹飪世界

日本美食享譽全球,東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外,然而,日本最深切影響烹飪世界的,或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉,亦即是我們稱為的MSG,或味精。味精在西方世界到今天還存在極大爭議。

你不知道的二戰史:美軍的日裔戰鬥團

1941年12月7日,日本襲擊珍珠港,兩國正式交戰,太平洋戰爭爆發。不久以後,美國政府展開一場針對日裔僑民大型囚禁計劃,逾11萬名定居在美國西岸的日裔美國人被迫離開家園,轉移和囚禁在集中營。全國的日裔男子,也自然被認為是敵國僑民、不能參軍。

日本風景:自動販賣機

日本的街頭到處都可以見到自動販賣機:車站月台賣飲品的、路邊賣香煙的、食店中賣票的……原來,日本全國共有超過500萬台自動販賣機,僅次於美國的600多萬台,而每年銷售額更接近5兆日圓,是世界第一位。

Lolita+穆斯林的時裝文化

蘿莉塔文化是日本的次文化。一些論者認為,它是為了對抗現代社會暴露身體及皮膚的文化而創造出來的,穿著蘿莉塔服裝的女性以維多利亞時代的服飾、把外露的皮膚減到最少。