Category: 食物

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加沙走廊的實驗:巴勒斯坦人的另類農耕

巴勒斯坦加沙走廊,有全球最大「露天監獄」之稱。當地受到以色列嚴密封鎖,人口密度超標,人道物資經常短缺,以色列軍隊近年更向加沙邊界大肆噴灑不知明農藥,令農作物大量受損。有農民便絕處求生,在加沙城的屋頂和空地實驗水耕種植,成功自給自足解決三餐溫飽。

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味精如何改變了我們的烹飪世界

日本美食享譽全球,東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外,然而,日本最深切影響烹飪世界的,或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉,亦即是我們稱為的MSG,或味精。味精在西方世界到今天還存在極大爭議。

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斐濟水的故事:一場失敗的反殖民運動

斐濟水(Fiji Water)是享譽全球的礦泉水品牌,就連美國總統奧巴馬都是捧場客。廣告宣稱,斐濟水「從不經人手處理」,直接由斐濟遠古熱帶雨林的地下蓄水層取水,「從未接觸到二十一世紀的空氣」。但是,原來標榜純淨的斐濟水有著很不一樣的「前世今生」。