Category: 科學

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味精如何改變了我們的烹飪世界

日本美食享譽全球,東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外,然而,日本最深切影響烹飪世界的,或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉,亦即是我們稱為的MSG,或味精。味精在西方世界到今天還存在極大爭議。

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同事很吵,應該如何解決?

我們與生俱來都有一顆好奇心,無論身在何地,只要附近有人談話便不期然想聽一下。這大概和動物的本能有關,時刻有所警覺,保護自己免遭獵殺。可是,當身邊環境變得嘈雜,聲音反過來干擾了我們的生活,例如在工作間,你不能要求銷售同事停止打電話,也不可以要求老闆輕聲說話。為了對抗聲音干擾,有些人會選擇使用白噪音,或曰「白雜訊」(White noise),據維基百科的說法是「一種功率譜密度為常數的隨機信號」。簡單來說,「白噪音使用持續的低強度噪聲作為背景聲音,可以用來減弱分散人注意力的噪聲(如人的交談)」。

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其實你不知道如何離開火星

近來,科學家從火星得知很多重大的科學發現,也有新聞提及一些天馬行空的火星計劃,例如發起單程的火星旅行。當然,要真正探索火星,我們必須確保太空人安全回到地球,然而火星的引力和氣候環境會千方百計阻止太空船起飛,於是問題便來了:原來我們知道如何和怎樣登陸火星,但科學家仍在思考如何離開火星。